虾油可以炒蔬菜，如虾油菜、虾油娃娃菜等。虾油也适合在其他蔬菜中添加新鲜的味道，如虾油扁豆、虾油酿造青椒等，是用虾油和蔬菜一起炒的菜肴。

虾油如何吃

虾油，也被称为虾油露，不是油，是一种非常美味的液体调味品，由新鲜虾腌制、醇厚和煮沸。

虾油中含有鲜虾提取物的各种风味成分，不仅美味可口，而且营养成分高，易于消化。

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有时，用小青鳞鱼、三角奇、小杂鱼、蛤蜊肉和鱼罐头边角料制成的鱼酱油和油统称为虾油。

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淋上满满的蒜泥，麻酱，再来些清鲜的虾油，焖子外层是脆脆香香的，内里又软软糯糯，浸足了麻酱的香，蒜泥的麻，虾油的鲜，不知不觉就能吃完一大份。

在我们当地有一个食俗，只要是淋了雨，那么必然会煮一道河虾油面吃，春天雨水多，河虾油面便也吃得比较多，其实要我说，大家可能不是对面感兴趣，而是喜欢吃虾。毕竟虾自古就是天下美味。无论是河虾还是海虾，它们高蛋白、低热量，备受健康饮食者的推崇。

老师和李花花无话不谈，成为了一对好友，这个时候只需要老师说一句“虾油炒出来的东西就是香，我老公总是多吃两碗饭呢。”就能让她动歪心思。

我去吃过几次，汤汁中多了些虾油、虾脑的味道，配料选择多也新鲜。唯一的美中不足，就是人太多，那种只能闻其味，不能品其身的感觉，对一个饥肠辘辘的我来说，是一种煎熬。

用鲜虾蒸河鱼。说是鲜虾肉会因为受热就把虾油渗出，这样能防止鱼皮裂开，而且虾的鲜味会渗进鱼身，让吃起来更鲜美。

1、豆芽脆嫩鲜美，与韭菜搭配一起炒，味道更赞。不过为了鲜味更足，不妨在素炒豆芽时，加入少许虾油提鲜。这样，吃起来味道就更鲜美了。

春季里上市的对虾脑袋里面都是籽，由于属于加工的副产品，所以几分钱一斤就会售卖，我家当年会经常买上几斤大虾头，回家用来炖菠菜、萝卜或白菜，成熟以后汤汁上都会飘着一层红红的虾油，吃起来鲜香无比，现在胶东和辽宁沿海地区的渔家菜【萝卜丝虾汤】和【大虾炖白菜】等，其实就是当年这些菜的延续。